Zo zijn tuinbonen het lekkerst!

In Felix Fileert worden twee groenten heerlijk gecombineerd.
Culinair verslaggever Felix Wilbrink laat je zien hoe je de smaken van de courgette en de tuinboon optimaal benut.

Lees meer

Dit vlees is ‘veel lekkerder’ dan biefstuk

In Felix Fileert wordt de vinkelap een nieuw leven ingeblazen.
Dit kan zomaar eens biefstuk van de menukaart verstoten.

Lees meer

Verover je date met deze pesto!

Vergeet de traditionele pesto. Onze culinair verslaggever Felix Wilbrink heeft dé manier om je eigen Nederlandse pesto te maken.
Daarmee maak je geheid indruk!
Lees meer

Kookprogramma’s opgelet: zo moet het wél!

Deze week laat culinair verslaggever Felix Wilbrink twee beginnende koks strijden om wie de beste lamskotelet maakt.
Ook haalt hij nog even uit naar al die kookprogramma’s die volgens hem hierin volledig fout zitten.
Lees meer

Zo maak je de lekkerste omelet!

Indruk maken op je vader op bijvoorbeeld zijn verjaardag ? Of gewoon op iedereen voor wie je deze omelet maakt.
Onze culinair verslaggever Felix Wilbrink komt met de Japanse variant die je laat watertanden.
Lees meer

De lekkerste tosti na het uitgaan

De allerbeste tosti voor na het stappen. Dat leert culinair verslaggever Felix Wilbrink ons deze week in Felix Fileert.
Vergeet dus het broodrooster, zó moet het echt. Lees meer

De industriële meubels van Station7

De eerste verdieping is officieel geopend. Alle ruimtes zijn ingericht met de stoere tafels en lederen meubels van Station7, een familiebedrijf met een industriële, eigentijdse collectie. Leer, metaal en robuust eikenhout vormen de basis van zitcomfort en een stoere look&feel. Het Italiaanse leer wordt handmatig gekleurd, waardoor er een luxe vintage uitstraling ontstaat. Lees meer

De slager die deugt

Enig idee waar zich in de koe het zogeheten harinkje, ezeltje en jodenhaas zich bevinden? Waarom ossenhaas een lui stuk vlees is? Waarom je biefstuk never ever met een gekarteld mes moet snijden en het not done is om een tochtige koe te slachten? Topslager Piet van den Berg geeft college in Het Amsterdamse Proeflokaal. Lees meer

Chefs in wording beginnen hun carrière bij Het Amsterdamse Proeflokaal

Het is volle bak op de vroege ochtend. En dat is niet zonder reden. Op deze zonnige ochtend in mei krijgt Het Amsterdamse Proeflokaal hoog bezoek van Jet Bussemaker, Minister van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap. Het proeflokaal in Amsterdam-Zuid is namelijk één van de verschillende locaties van het publiek private samenwerkingsverband House of Hospitality. House of Hospitality biedt studenten uit het mbo onderwijs bij ROC van Amsterdam een plek om te leren in- en met de praktijk. Lees meer

Collegereeks ‘Food & the City’

De transitie van voedsel in de stad: uitdagingen en innovaties
Steeds meer mensen wonen in steden: nu al is dat meer dan 50% en naar verwachting meer dan 70% in de komende decennia. Bijkomende gevolgen zijn een leeglopend platteland, groei van steden en het ontstaan van metropoolregio’s. Deze urbanisering trekt een flinke wissel op logistieke systemen en voedselproductie. Voor welke grote uitdagingen staan we en welke oplossingen zijn er al om de stedeling van de toekomst voedselzekerheid te kunnen bieden? Lees meer