MENUKAART

Welkom bij Het Amsterdamse Proeflokaal, hét grootste, meest bijzondere proeflokaal van Amsterdam met een agenda vol culinaire en culturele events. Wij willen mensen inspireren om meer met anderen samen te doen en willen ze verrassen op het gebied van eten, drinken en entertainment.

LUNCHKAART
BORRELKAART
DINERKAART

LUNCHkaart

Bij de koffie

MUFFINS

3.5

BROWNIE

3.5

APPELTAART ‘IMPERIUM’

4.5
Vers gebakken appeltaart met kaneel en slagroom.

SANDWICHES & WRAPS

Keuze uit wit of bruin desembrood

OMELET OF UITSMIJTER

v.a. 10
Kaas | ham | spek | zalm | boeren (supplement +1€)

“PHILLY” CHEESE STEAK

12
Ribeye met gesmolten cheddar en uitjes

KALFSKROKETTEN

12
2 kalfskroketten met Zaanse Mosterd

“BAHN MI”

12
Buikspek, ingelegde groenten, rode peper en zwarte knoflookmayonaise

MAKREEL

12
Bieslookmayonaise, mango, rode ui en ijsbergsla

GUACEMOLE

12
Za’atar, cashewnoten crumble, sjalot, limoen en labneh

WRAP MEXICAANSE KIP

12
Guacemole, rode ui, nacho’s, rode kool en paprika

WRAP GEROOKTE ZALM

12
Olijven, zongedroogde tomaten en Toscaanse Dressing

BURGERS

CLASSIC BEEFBURGER

14
100% runderburger met “Proef” saus, little gem, rode ui, cheddar en bacon

KROKANTE KIPBURGER

14
Guacemole, rode kool, rode ui en paprika

SMOKEY TEXAS BURGER

12.5
Yoghurt, knolselderij, dille en rode ui

BIJGERECHTEN

FRITES UIT ZUYD

6

TRUFFELFRITES MET PARMEZAANSE KAAS

7

GROENE SALADE

5

ZOETE AARDAPPEL FRITES

6

MaaltijdSalades

Al onze salades worden geserveerd met brood

SPICY THAI CHICKEN SALADE

15
Mango, cashewnoten, rode kool, ingelegde groenten en een Thaise Dressing

LIBANESE GAMBA SALADE

15
Bloemkool, granaatappel, rode ui, kikkererwten, feta en een Tahin dressing

ITALIAANSE SALADE

14
Burrata, olijven, cherry tomaten, focaccia en een Toscaanse dressing

FLAMMKUCHEN

FLAMMKUCHEN

10.5
Knapperig en waanzinnig lekker. Welke kies jij?
• Spek, rode ui en peterselie
• Gerookte zalm, kappertjes en bieslook
• Olijven, cherry tomaten, rode ui en zongedroogde tomaten
• Chocolade en Noten

SOEPEN

SOEP VAN HET MOMENT

9
Goed gevulde wisselde soep

MISO

5

SPICY MISO VIS

6

POKE BOWL

ZALM

14
Sushirijst, rode ui, avocado, wakame, sojabonen en gember
Supplement Miso soep 4

CHICKEN TERIYAKE

14
Sushirijst, rode ui, avocado, wakame, sojabonen en gember
Supplement Miso soep 4

TOFU

12
Sushirijst, rode ui, avocado, wakame, sojabonen en gember
Supplement Miso soep 4

SPECIALS

VIS VAN HET MOMENT

dagprijs
Vraag de bediening naar meer!

PASTA VAN HET MOMENT

dagprijs
Vraag de bediening naar meer!

SUSHI & SASHIMI

24
Sushi, Sashimi, Soep en een Japanse salade

Borrelkaart

SAMEN PROEVEN

AMSTERDAMS PROEFPLATEAU (V)

17.5
Pimientos – Olijven – Hummus – Garlic Flatbread – Jackfruit Bitterballen

AMSTERDAMS PROEFPLATEAU WARM

17.5
Bitterballen – Kaasstengels – Calamares – Pimientos – Kara age Chicken

JAPANS PROEFPLATEAU

21.5
Sushi – Edamame – Takoyaki – Tsukune – Gyoza - Wakamé

CHARCUTERIE

15
Gedroogde vleeswaren en worst met Amsterdams zuur

FLAMMKUCHEN

10.5
Spek – Rode ui - Peterselie
Zalm – Kappertjes - Bieslook
Vegan kip – Shiitake – Broccoli – Rode ui
Chocolade - Noten

GARLIC FLATBREAD (V)

7
Hummus

WARME BAGUETTE (V)

7.5
Komijnboter

Lekker bij de borrel

HOTDOG

8
Guacemole, nacho’s, rode ui en rode kool

GEMENGDE NOTEN (V)

5
Gerookt en gebrand

GEMARINEERDE OLIJVEN (V)

5
Huisgemarineerde olijven

BITTERBALLEN (8 STUKS)

7.5
Oma Bobs met mosterd

KARA AGE CHICKEN (6 STUKS)

7
Kung Pao. bosui en sesamzaad

KAASSTENGELS (8 STUKS) (V)

8
Chilisaus

JACKFRUIT BITTERBALLEN (6 STUKS) (V)

8
Sesam mayonaise

PIMIENTOS DE PADRON (150 GRAM) (V)

8
Spaanse pepertjes met sesam mayonaise

Dinerkaart

Dagelijks vanaf 17.00 uur. 

JAPANSE KEUKEN

SUSHI & SASHIMI

SUSHI & SASHIMI

24
Sushi, Sashimi, Soep en een Japanse salade

SASHIMI

15
Tonijn, Zalm, Hamachi en Coquille

SOFT SHELL TEMPURA (4st./8st.)

8/14
Curry mayonaise en krulsla

KROKANTE GAMBA (4st./8st.)

8/14
Krulsla en teriyaki

ZALM AVOCADO (4st./8st.)

8/14
Gebrand en spicy mayonaise

CALIFORNIA ROLL (4st./8st.)

8/14
Krab, avocado en komkommer

SMALL DISHES

EDAMAME ZEEZOUT

5

TOFU POCKETS

9
Sushirijst, wakame, edamame, mais, rode ui, mizuna en sesam

EBI-FRY (8st.)

8
Krulpeterselie, citroen en Tonkatsu

TAKOYAKI (6st.)

8
Tonkatsu, bonito, zeewierpoeder en Japanse mayonaise

GYOZA (5st.)

8
Bosui, gedroogde chili en spicy ponzu

Bijgerechten

FRITES UIT ZUYD

6

TRUFFELFRITES MET PARMEZAANSE KAAS

7

GROENE SALADE

5

ZOETE AARDAPPEL FRITES

6

VAN HET LAND

VOORGERECHTEN

“BOREK”

12
Labneh, kruiden en chili olie

BURRATA

12
Groene asperge, zwarte quinoa en Toscaanse dressing

HOOFDGERECHTEN

BBQ KNOLSELDERIJ

20
Blauwe bessen, olijvenpoeder, Parmezaan, broeivet en een saus van zwarte knoflook

SMOKEY TEXAS BURGER

12.5
Smokey Texas Burger

PASTA VAN HET MOMENT

dagprijs
Vraag de bediening naar meer!

UIT DE PIZZA-OVEN

FLAMMKUCHEN

10.5
Knapperig en waanzinnig lekker. Welke kies jij?
• Spek, rode ui en peterselie
• Gerookte zalm, kappertjes en bieslook
• Olijven, cherry tomaten, rode ui en zongedroogde tomaten
• Chocolade en Noten

KIDS ONLY

HOTDOG

12.5
Frietjes en komkommer

FISH & CHIPS

15

VAN DE VISMARKT

VOORGERECHTEN

CEVICHE

12
Heilbot, komkommer, rettich en Tzatziki gazpacho

HOOFDGERECHTEN

VIS VAN HET MOMENT

18
Vraag de bediening naar meer!

ZALM

22
Walnoten dille gremolata, zeekraal, linzen en een citroen beurre blanc

SHARED (2 personen)

34
Dorade (voor 2 personen) met French dressing

MAALTIJDSALADES

SPICY THAI CHICKEN SALADE

15
Mango, cashewnoten, rode kool, ingelegde groenten en een Thaise Dressing

LIBANESE GAMBA SALADE

15
Bloemkool, granaatappel, rode ui, kikkererwten, feta en een Tahin dressing

ITALIAANSE SALADE

14
Burrata, olijven, cherry tomaten, focaccia en een Toscaanse dressing

VAN HET SLAGERSBLOK

VOORGERECHTEN

“BAHN MI”

12
Buikspek, ingelegde groente, croissant en watervinaigrette

RENDANG STEAK TARTARE

12
Kokos, krokante sjalot en limoen

HOOFDGERECHTEN

CLASSIC BEEFBURGER

14
100% Rund met “Proef” saus, little gem, rode ui, cheddar en bacon

KROKANTE KIPBURGER

14
Guacemole, rode kool, rode ui en paprika

BAVETTE

25
Groene asperge, bosui, confit aardappel en een albufera saus

ZACHT GEGAARD LAM

26
Voorjaarsgroenten, soubise, pommes fondant en een knoflook-thijm saus

SHARED ROTTISSERIE KIP (voor 2 personen)

36
Knoflook-thijm saus

DESSERTS

AFFOGATO

6
vanille ijs en espresso

TROPICAL

9.5
Witte chocolade mousse, passievrucht, frambozen, zwarte quinoa en mango sorbet

WARME “CORNETTO”

10.5
Nutella, hazelnoot en pinda’s

IJS VAN DA VINCI

8.5
Ambachtelijk bereid ijs
Alle ruimte voor gezelligheid!
Reserveer een tafel