MENUKAART

Welkom bij Het Amsterdamse Proeflokaal
Proef de lekkerste gerechten van lunch tot diner, maar sla de borrel zeker niet over.
Onze gerechten zijn er voor iedereen met de keuze tussen vlees, vis en vega. Kom je lekker proeven en genieten?

Wil je komen eten met een grote groep? Gezellig! Bekijk hier ons Chef’s keuzemenu en het Kleine Kaart groepsmenu. Het Chef’s keuzemenu bepaal je voorraf en met het Kleine Kaart groepsmenu kies je je gerechten ter plekke van een kleinere kaart.

LUNCHkaart

HAPPY KIDS

MACARONI HAPPY MELONS

15,5
Gegrilde paprikasaus, (optie: Parmezaan +0,5)

TOMATENBULGUR HAPPY MELONS

15,5
(optie: feta +1)

NASI GORENG HAPPY MELONS

15,5
(optie: ei +1) meerprijs gamba (+5/8) of gegrilde kip (+4/7)

SANDWICHES 

Keuze uit wit, bruin of glutenvrij

OMELET OF UITSMIJTER

9,5
Kaas | ham | spek | zalm | +1€

GEMARINEERDE ZALM

12
Saffraan mayonaise, venkel kappertjes en rode biet

STEAK

15,5
Gegrilde picanha, truffelmayo, Old Amsterdam

KROKETTEN

13,5
Kalfskroket of oesterzwamkroket 2 stuks

REDEFINE KEBAB

14,5
Harissa, crème fraîche, munt, krokante ui

VEGAN

12
Tomatenhummus, gegrilde groenten, rucola

BIJGERECHTEN

FRITES UIT ZUYD

7/12

TRUFFELFRITES MET PARMEZAANSE KAAS

8/13

SALADE

zie salades klein

ZOETE AARDAPPEL FRITES

7,5-12,5

SEIZOENSGROENTEN

5/8

SPAANSE PEPERTJES

7

GEBAKKEN CHAMPIGNONS EN UI

6,5

BAQUETTE

7
met kruidenboter

Salades

FREGOLA

8/14,5
Truffel, grapefruit, mango chutney Meerprijs gamba (+5/8)

RADICCHIO

8/14,5
Walnoot, venkel, bleekselderij, sinaasappel, radicchio Meerprijs gamba (+5/8) of gegrilde kip (+4/7)

WRAP BRESAOLA

14,5
Rucola, bresaola beef, brie, radicchio

WRAP GAMBA

17,5
Gamba, ijsbergsla, mangochutney

PROVOLONE ITALIANO

9/15,5
Provolone, bresaola beef, spinazie, pijnboompit, parmezaan crumble

BUFFEL CAPRESE

8/14,5
Tomaat, buffelmozzarella, pedro kaviaar, rucola

WRAP SEITAN

12,5
Pulled seitan, harissa, ijsbergsla, olijven

ALL DAY

FLAMMKUCHEN

Knapperig en waanzinnig lekker. Welke kies jij?
• Pompoen, gegrilde courgette, gegrilde paprika, zatar 12,5
• Olijven, hummus, rode ui, zongedroogde tomaat 12,5
• Spek, rode ui en peterselie 14,5
• Gerookte zalm, kappertjes, bieslook 17,5

PIZZA MOZZARELLA

10,5
tomaat, basilicum & oregano

PIZZA SALAMI

12,5
tomaat, kaas en salami

PIZZA TRUFFEL

14,5
kingboleet, mozzarella, aardappel, basilicum

PIZZA MARINARA

18,5
diverse soorten vis, kappertjes & ansjovis

SOEPEN

SOEP VAN DE CHEF

9

PROEVERIJ BITES

GAMBA PIL PIL

9,5

DRUMSTICKS

7,5

CAPPELLETTI

12,5
zalm en dille roomsaus

MINI BURGER BEEF

12,5

BRUSCETTA MIX VLEES, VIS & VEGA

14

CHARCUTERIE

18

SARDINES

16

MINI BURGER VEGA

12,5

Borrelkaart

SAMEN PROEVEN

AMSTERDAMS PROEFPLATEAU (V)

17.5
Pimientos – Olijven – Hummus – Garlic Flatbread – Jackfruit Bitterballen

AMSTERDAMS PROEFPLATEAU WARM

17.5
Bitterballen – Kaasstengels – Calamares – Pimientos – Kara age Chicken

Lekker bij de borrel

GEMENGDE NOTEN (V)

5
Gerookt en gebrand

GEMARINEERDE OLIJVEN (V)

5
Huisgemarineerde olijven

BITTERBALLEN (8 STUKS)

7.5
Oma Bobs met mosterd

KARA AGE CHICKEN (6 STUKS)

7
Kung Pao. bosui en sesamzaad

KAASSTENGELS (8 STUKS) (V)

8
Chilisaus

JACKFRUIT BITTERBALLEN (6 STUKS) (V)

8
Sesam mayonaise

PIMIENTOS DE PADRON (150 GRAM) (V)

8
Spaanse pepertjes met sesam mayonaise

CALAMARES (150 GRAM)

7
Gefrituurde inktvis met zwarte knoflookmayonaise

Dinerkaart

Dagelijks vanaf 17.00 uur.

Voorgerechten

PORK TERIYAKI

14,5
Glasnoodles, wakame, lente ui, chili olie​

STEAK TARTAAR

14,5
Kwartelei, Amsterdamse uien, kappertjes, croutons

GEMARINEERDE ZALM

16,5
Rode biet, waterkers, rettich, papadum

GAZPACHO VAN KNOFLOOK

13,5
Amandel, bloemkool, romanesco

GAMBA PIL PIL

15,5
Knoflook, rode peper, peterselie

SOEP

SOEP VAN DE CHEF

9

SALADE

BUFFEL CAPRESE

8/14,5
Tomaat, buffelmozzarella, pedro kaviaar, rucola

PROVOLONE ITALIANO

9/15,5
Provolone, bresaola beef, spinazie, pijnboompit, parmezaan crumble

RADICCHIO

8/14,5
Walnoot, venkel, bleekselderij, sinaasappel, radicchio Meerprijs gamba (+5/8) of gegrilde kip (+4/7)

FREGOLA

8/14,5
Truffel, grapefruit, mango chutney Meerprijs gamba (+5/8)

BIJGERECHTEN

FRITES UIT ZUYD

7/12

TRUFFELFRITES MET PARMEZAANSE KAAS

8/13

SALADE

zie salades klein

ZOETE AARDAPPEL FRITES

7,5-12,5

SEIZOENSGROENTEN

5/8

SPAANSE PEPERTJES

7

GEBAKKEN CHAMPIGNONS EN UI

6,5

BAQUETTE

7
met kruidenboter

VEGA

AUBERGINE

18,5
Gegrilde aubergine, groene asperges, tomberries, salsa

REDEFINE KEBAB

14,5
Harissa, crème fraîche, munt, krokante ui

REDEFINE SAUSAGE

25,5
rucolastamppotje

SJEF SJOERD’S SPECIAL

23,5

REDEFINE BURGER

19,5

HOOFDGERECHTEN VLEES

PIEPKUIKEN SUPREME

25,5
Polenta koekjes, topinamboercrème, bundelzwam, bospeen

PICANHA STEAK CHIMICHURRI

22,5
Roseval aardappel, gebakken spinazie

EENDENBORSTFILET

29,5

COTE DE BOEUF 2 PERS

85

HOOFDGERECHTEN VIS

GEBAKKEN HELE SCHOL

49,5
800 gram (voor 2 personen)

VERSE VIS VAN HET MOMENT

dagprijs

SCHAALDIEREN RISOTTO

22,5
Gamba, courgette linten, dragonschuim, gepofte tomaat

ZEEBAARS

17,5
Bourride, courgette parels, doperwt, peultjes, kruiden olie

ALL DAY

PIZZA MARINARA

18,5
diverse soorten vis, kappertjes & ansjovis

PIZZA TRUFFEL

14,5
kingboleet, mozzarella, aardappel, basilicum

PIZZA SALAMI

12,5
tomaat, kaas en salami

PIZZA MOZZARELLA

10,5
tomaat, basilicum & oregano

FLAMMKUCHEN

Knapperig en waanzinnig lekker. Welke kies jij?
• Pompoen, gegrilde courgette, gegrilde paprika, zatar 12,5
• Olijven, hummus, rode ui, zongedroogde tomaat 12,5
• Spek, rode ui en peterselie 14,5
• Gerookte zalm, kappertjes, bieslook 17,5

PROEVERIJ BITES

GAMBA PIL PIL

9,5

DRUMSTICKS

7,5

CAPPELLETTI

12,5
zalm en dille roomsaus

MINI BURGER BEEF

12,5

BRUSCETTA MIX VLEES, VIS & VEGA

14

CHARCUTERIE

18

SARDINES

16

MINI BURGER VEGA

12,5

MINI BURGER VIS

12,5

REDEFINE KEBAB

14,5
Harissa, crème fraîche, munt, krokante ui

HAPPY KIDS

MACARONI HAPPY MELONS

15,5
Gegrilde paprikasaus, (optie: Parmezaan +0,5)

TOMATENBULGUR HAPPY MELONS

15,5
(optie: feta +1)

NASI GORENG HAPPY MELONS

15,5
(optie: ei +1) meerprijs gamba (+5/8) of gegrilde kip (+4/7)

NAGERECHTEN

APPELTAART

8,5
met slagroom en een bol vanille ijs

TIRAMISU

14,5
Bosvruchtencréme, mascarponecréme

STEAMED CAKE

16
Aardbeien en witte chocolade

CREME BRULEE

13,5
Tonkabonen, rabarberijs

IJS VAN DA VINCI

8.5
Ambachtelijk bereid ijs
Alle ruimte voor gezelligheid!
Reserveer een tafel